Cuatro generaciones de Maestros Jamoneros dedicados al conocimiento del cerdo ibérico es uno de los avales que posee nuestra empresa, desde mediados del siglo XIX se empieza a comercializar productos del cerdo, en 1933 entramos a formar parte de la Asociación de Ganaderos de España, es el principio de un largo camino donde el producto estrella es el 'cochino', denominación que la gente del campo ha utilizado en España para denominar al cerdo, procedente de las zonas donde la encina y el alcornoque crea su habitat natural. En el trascurso de los años hemos conseguido que el producto no pierda su raiz artesanal. Para obtener un producto de calidad hemos realizado un conocimiento exhaustivo de la materia prima, controlando de forma muy rigurosa tanto la genética como la alimentación de nuestros cerdos que están criados en fincas propias, en sistema extensivo con hierbas y bellota como alimentación básica, obteniendo un jamón y una paleta seleccionados y elaborados artesanalmente, conservando todo su aroma y sabor, razón por la cual nuestra producción es muy limitada, para así conseguir una calidad extraordinaria, así nuestros productos adquieren una dimensión de delicattesen.
|
